Por que nos encolhemos quando sentimos frio?

Quando nos encolhemos reduz-se a área do nosso corpo que se encontra em contato com o exterior, o que faz com que diminua a perda de calor.
O ar é menos condutor de calor que os tecidos com que normalmente nos vestimos.
Como é que as roupas nos isolam?

Entre os tecidos da nossa roupa formam-se pequenas câmaras ocupadas por ar em repouso. Evita-se, desta forma, as correntes de ar que roubariam o calor da nossa pele. Se não usássemos roupa perderíamos calor por um mecanismo chamado convecção. O ar em contacto com a superfície da pele  ascenderia devido a sua menor densidade, deixando no seu lugar um ar com temperatura mais baixa, que ao se aquecer repetiria o processo.
Se estas correntes se reforçam, por exemplo com um ventilador, a perda de calor é muito maior. Este mecanismo chama-se convecção forçada.